茄子がかなり柔らかくなってきていたのと、豚挽肉が消費期限を１日オーバーしてしまっていたので、きょうは麻婆茄子とピーマンの肉詰めです。
　ピーマンと挽肉は一部を麻婆茄子に使いました。

　これを、今晩・翌朝・翌晩で完食できればいいなあ。